一瓶 XO 可能混合了上百种 “生命之水”，而首席酿酒师的混调技艺比陈酿更珍贵。马爹利首席酿酒师克里斯托夫・瓦尔托曾说：“大地恩赐、人类才华、大胆调配，三者结合才是干邑”。
以轩尼诗 XO 为例，酿酒师需从数千桶基酒中筛选，有的基酒陈酿 50 年，有的仅 10 年，通过比例调和实现 “年轻酒的鲜活与老酒的醇厚” 平衡。
更传奇的是，这种技艺靠家族口传心授，马爹利三百年未变的混调秘方，至今只有首席酿酒师知晓。
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